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餐飲培訓
更新時(shí)間:2020-10-07 11:15
牛肉面培訓
牛肉面培訓
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315265
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢(xún)價(jià)
廣州煌旗小吃培訓學(xué)校
  • 煌旗

    • 認證8年
    • VIP1
  • 機構名稱(chēng):廣州煌旗小吃培訓學(xué)校
  • 創(chuàng )立日期 : 1970-01-01
    課程數量 : 126
  • 培訓地點(diǎn) :
    老師人數 : 2
  • 正規學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
91
課程詳情

牛肉面,是一道常見(jiàn)的面食,也是蘭州的傳統名食。它具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的特征,且色香味美,譽(yù)滿(mǎn)全國。牛肉面館投資小、見(jiàn)效快、起點(diǎn)低、風(fēng)險低、利潤高、易操作的好項目,投資收益十分理想,確實(shí)是小本創(chuàng )業(yè)的理想選擇!

廣州牛肉面培訓

【培訓內容】

1、食材明細:

牛肉、面條、青菜、番茄、辣椒絲、大蒜、生姜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、洋蔥、香蔥、冰糖、醬油、番茄醬、豆瓣醬

2、簡(jiǎn)述流程

牛肉先用水徹底表面的血水和臟物,把牛肉放在清水里浸泡

把牛肉剁成大塊,鍋中加入冷水放入牛肉

煮開(kāi)后看到牛肉里稀釋出很多浮沫,把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用

準備好調料,小茴香和大茴香不一樣,長(cháng)得象稻谷,就是下圖大蒜下面的

熱鍋冷油,加入辣椒絲,大蒜,生姜,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮和洋蔥

加入冰糖翻炒到融化,加入番茄醬、豆瓣醬、香蔥繼續翻炒到香味濃郁

加入焯好水的牛肉塊翻炒,肉塊上色后加入醬油再翻炒

牛肉與其他放一起的調料放入鍋中大火煮,在另一鍋里放水煮開(kāi)

把面條煮好的湯料里就成了,可以在湯料里再煮青菜或者西紅柿更好

注:以上紅燒牛肉面制作流程僅供學(xué)員參考,具體做法按培訓老師所教內容為準!

牛肉面培訓

課程安排

理論學(xué)習:1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

參加紅燒牛肉面培訓以后,可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街,學(xué)校門(mén)口,工業(yè)區周邊等地開(kāi)個(gè)面館,建議多學(xué)習幾種面食項目,滿(mǎn)足大部分人的早餐需要。

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請問(wèn)學(xué)習期間食宿是免費的嗎
煌旗

廣州煌旗小吃培訓學(xué)校

課程數量: 126
老師人數:2
機構名稱(chēng): 東莞市強勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng )立時(shí)間: 1970-01-01
培訓地點(diǎn):
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