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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
【課程簡介】
砂鍋土豆粉是一種著名的傳統小吃，因口味特殊贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃，可以根據食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能達到清口、飽腹的效果，土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新。砂鍋土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。 砂鍋土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
【砂鍋土豆粉培訓內容】
1、講述砂鍋土豆粉的背景來源及發展史。
2、參觀砂鍋土豆粉的全部制作流程。
3、砂鍋土豆粉粉絲店面器具、設備的配制及使用。
4、講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
6、土豆粉配料的選材及加工方法。
7、肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
8、制作時間及注意事項。
9、原材料的選擇，采購，、預算。
10、投入費用預算以及避免風險。
11、調味品及原料的貨源渠道。
【紅景泰學院培訓優勢】
A、住宿安排：
學習期間吃住均由公司提供。
B、授課方式：
實操為主，理論為輔;先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導。
C、授課時間：
滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據學員情況靈活安排，學會為止。
D、授課地點：
成都市武侯區紅牌樓商業城A座(武侯生活廣場、紅牌樓海鮮農貿市場旁)。
